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肉末酱茄子的家常做法 ？肉末酱茄子的家常做法东北
悦刻正品智库2025-06-10 03:58:34【新闻中心】3人已围观
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本文目录
酿酱茄子的家常做法
食材清单
大肉半斤 ，鸡蛋1个 ，家东北茄子两个 ，法肉西红柿酱少许 ，末酱蚝油适量 ，做法橄榄油适量 ，肉末花椒粉适量 ，酱茄家常生姜粉适量 ，家东北生抽适量，鸡精适量，盐适量
做法步骤：
1 ，茄子两个 ，大葱1个备用 。
2 ，肉馅1斤放入花椒面 ，生姜面淹渍半小时 。打入一个鸡蛋蛋清抓匀 。
3 ，葱洗净切沫 。
4 ，把葱码在肉馅上 ，放入盐 ，蚝油 ，老抽 ，鸡精 。
5，热锅烧油 。
6 ，待油烧开泼在码了葱花的肉馅上 。用 ，手把馅料抓匀备用 。
7，茄子洗净切开 。
8 ，把茄子一段一段 ，掏去肉 。
9 ，将准备好的肉馅 ，全部塞入茄子的缝隙中 。
10 ，装盘蒸半小时。
11，热锅烧油 。下入提前准备好的番茄酱和蚝油，煮开 。
12 ，泼在蒸好的茄子上 ，0K成了。
肉末酱茄子最正宗的做法
材料
茄子3根 ，五花肉1小块 ，红椒半个 ，特辣黄豆酱一大匙 ，姜末 ，蒜末 ，葱花 ，盐 ，鸡精 ，糖多一些 ，生抽 ，胡椒粉 ，生粉
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁 ，调入盐 ，鸡精 ，胡椒粉 ，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片 ，姜蒜切末，葱切葱花 。
2.锅中多放些油烧热 ，投入沥干水分的茄子大火炸一会 ，炸到茄子变透明变软 ，表皮收紧捞出备用 。
3.锅中留一点点底油烧热后 ，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱 ，然后放入红椒及肉末翻炒 ，
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒 ，调入一点点的盐 ，适量生抽 ，多一些的糖及适量水翻炒均匀后 ，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可。
酱茄子的做法家常
用料 ：茄子150克 、青椒30克 、红椒20克 、土豆120克、蒜末5克 、姜末5克 、淀粉5克 ，食盐 、胡椒 、味精、食用油适量 ，豆瓣酱10克 、蚝油15ml 、醋2ml 。
做法:
1.先将茄子 、土豆 、青椒 、红椒处理干净 ，洗净后切成长条备用 。
2.土豆沥干水分 ，撒上淀粉 ，拌匀备用 。
3.热锅放入冷油 ，6成油温，放入土豆条 ，炸到金黄色 ，闻到香味即可起锅 。
4.接着把茄子和青椒进行油炸 ，大概7-8成熟即可起锅 。
5.锅底放入少许食用油 ，放入姜末 、蒜末 、豆瓣酱，小火炒香 ，再加入土豆 、茄子 、青椒、红椒 ，炒30秒，然后放入食盐、味精 、胡椒 、蚝油，爆炒10秒 ，喜欢吃醋的加点醋即可起锅 。
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